虽然中医认为牛奶味甘性平、有补虚损、益肺胃、生津润肠的功效，可以用于久病体虚、气血不足、营养不良以及一些肠胃疾病的治疗，但是长期以来，我们中国人一直没有每天喝牛奶的习惯，直到近现代，西方流行的这种做法才传进来。

然而很快人们就发现了一个大问题，很多中国人都有乳糖不耐受症，喝了牛奶以后，会出现腹胀、腹痛、腹鸣，甚至拉肚子的现象。如果你真的有乳糖不耐受症，可以试试少量多次，每次少喝一点牛奶，一般150毫升以下牛奶大家都是可以接受的。而且，不要空腹喝牛奶，可能会减轻不耐受的症状。当然，如果你对牛奶过敏，那就真的没办法了。

之所以很多人乳糖不耐受我们还提倡大家喝牛奶，当然是因为牛奶营养丰富，对身体有好处。虽然肯定比不上母乳，但牛乳的营养也不差，既然被誉为“白色血液”，可想而知它和身体是多么和谐。

根据营养学家的研究，牛奶是我们日常食物中补钙能力最强的。每250克牛奶中，就有250毫克以上的的钙，而且牛奶中还有丰富的钾和镁，可以帮助身体吸收钙。我们大家熟知的大骨头汤补钙，其实不那么靠谱，骨头汤里的钙含量微乎其微。至于虾皮含钙高倒是真的，但谁也不会把虾皮当主食吃，所以数量上达不到。而牛奶补钙，效果是相当好的，所以正在生长发育期的儿童和需要预防骨质疏松的老人，不妨坚持喝点牛奶。

除了强壮筋骨补钙以外，牛奶中丰富的营养物质，让它拥有很多食疗效果，比如，酪氨酸能促进血清素大量增长，乳清对黑色素有消除作用，铁、铜和卵脂能有效提高大脑的工作效率，镁能使心脏耐疲劳，锌能使伤口更快愈合，钾可以降低中风风险，维生素B2，可以促进皮肤的新陈代谢并且保护视力，钙、维生素、乳铁蛋白和共轭亚油酸等多种抗癌因子，还可以防癌抗癌………不管男女老少，你总能找到一个理由喝牛奶。

我的食疗莱谱：

1、牛奶粥

材料：鲜牛奶250毫升，粳米60克，白糖适量

做法：（1）准备材料：先把粳米淘洗干净，用清水浸泡15分钟。

    （2）锅中加水，放入粳米，大火烧开后转小火熬煮。

    （3）煮成粳米将熟时，舀起米汤盛出，加入牛奶，小火煮一会儿，放入白糖，搅拌均匀即可。

功效：补虚损，健脾胃，润五脏，尤其适合气血不足、虚弱劳损、病后虚羸、年老体弱、营养不良等人群服用。

说明：可以一早一晚趁温热喝，适合长期食用。牛奶不宜煮太久，以免破坏营养。

2、红豆牛奶西米露

材料：牛奶250毫升，西米100克，蜜红豆150克

做法：（1）准备材料：把小西米洗干净，放入开水锅中煮，慢慢搅拌，等到西米变得透明、中间还有小白芯时关火，盖上盖子焖10分钟。

    （2）然后把西米倒入凉水中过凉，以保持充满弹性的口感。

    （3）把沥干水分的西米倒入牛奶中，冷藏半小时，然后浇上蜜红豆即可。

功效：补气血、健脾胃，适用于过劳体虚、气血不足等症，是一道健康美味的甜品。

说明：脾胃虚寒、忌食生冷者，也可以不冷藏，直接食用。