藜麦是粮食作物，它是全球公认的营养全面的适合人类食用的食物，而且它也是减肥爱好者的最佳食物之一，藜麦生长在高海拔地区，我国
藜麦产地哪里最好：
     
     1、国外产区
     藜麦原产于南美洲的玻利维亚、厄瓜多尔和秘鲁，从海平面至4000多米都有分布，主要种植在安第斯山海拔3000米以上的山区，而世界上品质较好的藜麦都来自于高海拔的安第斯山脉，挑选的时候当然以这里的藜麦为最佳选择，价格自然也比较高。
     2、国内产区
     高海拔地区的藜麦品质更好，所以国内的藜麦产区也多分布在有一定海拔的山区，如山西忻州、陕西甘肃山区、青海、新疆的高海拔区，河北张家口沽源的坝上草原也有生长；但主要以青海藜麦品质较好。
     
     所以我们在市面上挑选藜麦的时候，一定要注意产区，其中以安第斯山脉和青海地区的藜麦为最佳，其中南美的白藜麦相对颗粒更大、颜色也更白一些，国内的相对颗粒较小，颜色较深。
     藜麦的营养价值超过任何一种传统的粮食作物，藜麦是一种全谷全营养完全蛋白碱性食物，藜麦作为一种藜科植物其蛋白质含量与牛肉相当，其品质也不亚于肉源蛋白与奶源蛋白。藜麦所含氨基酸种类丰富，除了人类必须的9种必须氨基酸，还含有许多非必须氨基酸，特别是富集多数作物没有的赖氨酸，并且含有种类丰富且含量较高的矿物元素，以及多种人体正常代谢所需要的维生素，不含胆固醇与麸质，糖含量、脂肪含量与热量都属于较低水平。
     
     藜麦的全营养性和高膳食纤维等特性决定了它对健康的益处。研究表明，藜麦富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质具有多种健康功效。藜麦具有高蛋白，其所含脂肪中不饱和脂肪酸占83%，还是一种低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代谢过程中发挥有益功效。       
     对于胃肠受损较严重、有炎症的患者来说，就不太适合食用红藜麦与黑藜麦。由于红藜麦与黑藜麦的籽粒外膜较硬，普通人吃来很有嚼劲，但却会增加胃肠患者的消化负担，可能造成胃痛症状。因此，对于这类患者来说，吃白藜麦更合适。因为白藜的籽粒较软，性质较温和，能减少消化负担，而且营养成分也同样全面。此外，食用藜麦对任何的群体并不会产生副作用，尤其是白藜麦，营养全面，性质温和，升糖指数低，适于所有群体食用。无论是孕妇、孩子、老人，还是糖尿病人，及三高患者、心脏病等慢性病的人群，都是可以放心食用努卡西藜麦的。