伤寒病人饮食营养上要注意什么?

发表于 2021-04-23 消化内科

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伤寒病人饮食营养上要注意什么?

由伤寒杆菌引起的急性肠道传染病,夏秋季最为多见。在中国现已显著减少,但散发病例仍时有发生,部分地区则有爆发流行。

伤寒杆菌可通过污染水、作物、生活接触、苍蝇或蟑螂而传播。病程一般为 1 个月至5 个星期、起病大多缓慢,发热是最早出现的症状,随病情加重,体温呈梯形上升。

由于伤寒病病程较长,组织消耗较大,加之食欲不振明显,消化不良,可导致体

重明显减轻,全身抵抗力低下。随着病情的变化,病程分为初期、极期、缓解期和恢复期。肠出血和肠穿孔是最严重的并发症。

伤寒病人的饮食营养应根据病情变化适当安排,设法进高能量、高蛋自易消化的食物。既要注意减轻肠道负担,又须兼顾营养丰富,目的是增强抵抗力,防止并发症,促进康复。

第一,伤寒病发病初期宜多进水分。每日应供给 2000~3000 毫升,必要时静脉输液,以利毒素的排泄,维持水与电解质平衡。采用易于消化的高蛋白、高能量流量饮食,可选用牛乳、蒸鸡蛋羹、鸡汤、米汤、肉汤、豆浆、果汁或维生素制剂取得维生素的补充,尤其是 B族维生素及c更为重要。

第二,伤寒病缓解期可用高蛋白、高热能、高碳水化物半流质饮食,少吃多餐,每日进餐 6~7 次,可选用大米粥、鸡米粥、蛋花面片、煮嫩蛋、清蛋糕、藕粉,并辅以牛乳、果汁、豆浆等。

更多饮食营养注意请咨询营养师。

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