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为啥忌用保温杯泡茶

为啥忌用保温杯泡茶?

有人喜欢用保温杯泡茶,以保持其温度。但保温杯泡茶有其不利之处。

茶叶是一种富含营养成分的饮料。茶叶中含有茶多酚、单宁、芳香物质、氨基酸和多种维生素。当用开水在茶壶或普通杯中泡茶时,大量的有益成分溶解在水中,使茶汤产生一种芳香气味,同时又使茶多酚和单宁等成分略溶水中,使茶汤略带爽口苦味。而用保温杯泡茶,由于温度一直保持很高,使芳香物质很快挥发掉,减少了应有的芳香。同时,高温还能使茶多酚和单宁浸出过多,使茶汤色浓,味苦涩,并有闷沤味。

此外,由于维生素不耐高温,长时间高温浸泡也会使其损失较多。

因此,不宜用保温杯泡茶。同样,也不宜将茶叶放到壶里煮着喝。如果想喝热茶,可用紫砂壶冲泡,茶泡好后,倒人保温杯中,这样既可以较长时间保温,又可以解决保温杯泡茶不足之处。


2021-05-01 14:04 823人已读
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