多吃全谷类食物不易长胖

发表于 2021-07-19 营养科

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                         多吃全谷类食物不易变胖


近日一项美国研究表明,中老年人精制谷物吃得多,腰围增加越多,甘油三酯水平越可能升高。而全谷类食物可以减小腰围、改善血脂异常和高血糖。
src=http___5b0988e595225.cdn.sohucs.com_images_20181111_1e67dbe8c15a422ca82ecab20f69498a.jpeg&refer=http___5b0988e595225.cdn.sohucs.jpg这项研究纳入弗明汉子代队列中的3100名年龄超过50岁的成人,在平均18年的随访中,大约每4年收集一次饮食、健康和生活方式数据。

研究发现,吃全谷物类食物越多,腰围越不容易增加,空腹血糖水平和收缩压也较低。

4年间,较少吃全谷类食物者腰围平均增加1英寸以上,而吃的较多者腰围平均增加约0.5英寸。

相反,精制谷物摄入量越多,腰围增加越多,甘油三酯水平越可能升高。

当按性别分层时,女性人群吃全谷物类食物的益处比男性更显著。

全谷类食品和精制谷类食品在健康益处方面的差异,可能源于全谷类食品的加工程度低于精制谷类食品。全谷类食品外层富含纤维、维生素B、抗氧化剂和少量健康脂肪。

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