夏季营养-#营养知多少# 之”骨头汤”

发表于 2021-07-24 小儿普通外科

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[cp]骨头汤有营养吗?看完这些或许不想喝骨头汤了

“以形补形”的文化在家长圈儿真的是经久不衰,尤其是骨头汤,家长们普遍认为骨头汤看起来很浓稠、营养高、含钙多,对孩子有利。事实真的是这样吗?

事实上骨头汤的浓稠是油腻腻的油脂的在作怪,汤中钙的含量也很少很少。有研究者做过相关的实验,用高压锅蒸煮骨头几个小时,结果溶解到汤中的钙质仍然微乎其微。一碗200-300ml的家庭用碗所盛的骨头汤,大约溶解2-3mg的钙质。而我们成年人建议日摄入钙的量是800mg,50岁以上建议1000-1200mg。

还有一部分人认为,没有钙质总该有大量的蛋白质吧?事实上汤中也没有多少蛋白质、远不及我们平时进食的肉类或蛋类食物。

因此,家长没必要为了孩子长高而费心费力做没有任何转化的事儿。另外,目前没有任何证据表明补钙可以促进身高发育,只要保证孩子的饮食可以保持均衡,生活作息规律,剩下的就交给时间吧~#家庭健康月#[/cp]

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