青皮，和陈皮同来源于橘子。青皮用的是未成熟青橘子皮，而陈皮用的成熟橘皮。青皮入药有两种：一种是橘树上掉下来的个头很小的幼橘，晒干切片，叫做“个青皮”；一种是个头偏大的，还未成熟的青橘子皮，因常常在果皮上纵剖成四瓣，而称为“四花青皮”。功能疏肝破气，消积化滞。

青皮，是芸香科柑橘属植物橘(mandarin orange; Citrus reticulata)及其栽培变种的干燥幼果或未成熟果实的果皮。和昨天陈皮不一样的是，青皮用的是未成熟果实，而陈皮用的成熟果实。

橘子树是常绿灌木或小乔木，高3米左右。

橘子树的树枝上一般都长刺，这是柑橘属植物的特征。不过，现在种植的橘子大多是经过多次杂交，且经过嫁接的变种，产量提高了，味道变甜了，树枝上的刺也变少了，或者消失了。

橘子的叶子是互生的，长椭圆形或扁长；叶柄有两个窄边，叫做窄翼，叶柄与叶子连接的地方有一个明显的关节。

橘子的花一朵或数朵，开在枝头或叶腋，花开白色，花瓣5个。

青皮，自然用的是青色橘子皮，也就是未成熟的橘子皮。

青皮入药有两种：一种是橘子树上掉下来的个头很小的幼橘，晒干，切片，叫做“个青皮”。还有一种是个头偏大的，但还未成熟的青橘子皮，采集时，常常在果皮上纵剖成四瓣，称为“四花青皮”。

青皮是怎么产生的

青皮开始于宋朝

青皮原本没有这个药，《神农本草经》只是记载了橘皮。到了宋朝，医家才开始使用青皮，当时叫做青橘，或青橘皮。宋朝的药典《经史证类备急本草》这样记载：

上文中黄橘就是陈皮，青橘就是青皮。到了金元时期，陈皮、青皮就已经分的很明确了。金元时期的张元素著有《珍珠囊》一书，他的徒弟李东垣著有《用药法象》，李东垣的徒弟王好古著有《汤液本草》，三人一脉相承，总结了青皮的用法：“陈皮治高，青皮治低”。怎讲？看下文。

青皮为什么单列

昨天的陈皮已经讲过，陈皮虽然是理气药，但是多用通肺胃之气，治疗咳嗽、胃胀等。但人体的气滞，除了肺胃之外，还有肝，肝气郁滞，初期较轻，爱叹气，或感觉体内有气来回窜动，这种情况用佛手、香橼等疏导就可以了。

但肝郁日久，就会加重，表现为胸胁胀痛明显，或者乳房胀痛，或者体内出现包块等等。对于这种较重的肝气郁滞，用陈皮似乎总觉得不赶劲儿。由于五行中，青色入肝，于是，古人便把目光投向了比陈皮年轻的青皮……

这段话出自明末医家李中梓，写在《本草征要》中，收录在《医宗必读》里。这个比喻非常恰当，而且形象，后来被清代吴仪洛、黄宫绣等多位医家点赞转发。相信您也明白个大概了吧。陈皮擅长治疗肺胃，居上焦，所以陈皮治高；青皮擅长治疗肝气郁结，在下焦，所以青皮治低。

青皮的药用价值

疏肝破气，消积化滞

明白上述道理，您就很好理解青皮的功效了。青皮由于年幼少壮，所以性情猛烈，用的好的话，能够行气，过度使用则会破气，甚至出现气虚症状。所以李东垣告诫弟子：“如去滞气用青皮，勿多服，多则泻人真气。”

青皮擅长行肝气，所以常常用于肝气郁滞导致的胸胁胀痛。乳房在肝经上，经常生气，肝郁气滞，容易患乳腺疾病，例如乳房胀痛，或乳房长肿块，在治疗乳腺疾病时，也常常会用到青皮。此外，小肠疝气引起的疼痛也常常是因为气滞导致，不一定都因生气得病，或着凉导致气滞，也常常用到青皮行气止痛，例如名方天台乌药散。

青皮治低，对于顽固性腹痛，饮食积滞，大便日久不通的，也可以用青皮消积化滞，甚至体内的包块、肿块，也常常用到青皮。不过青皮性猛，中病即可，不可常用多用。有时为了减缓青皮的药力，处方常常用炒青皮。另外，“四花青皮”由于比“个青皮”老一些，药性也略缓和一些。

青皮的应用方法

青皮缓解乳房胀痛

很多女性有乳房胀痛之苦，尤其是逢月经则疼痛异常，乳房可以触及肿块。这样的人群，通常都是爱生气，或生闷气或发脾气，或性情急躁，或忧思重重，肝气郁结所致。如前所述，乳房为肝经循行分布区域，肝气郁结最常结在乳房，导致乳房胀痛。

遇到这种情况，首先应该到医院就诊，明确诊断，排除乳腺肿瘤。还应学会乳腺自我检查，并应自我调节，放松心情，排解压力。在此基础上，可以试试用几片炒青皮煮茶饮用，改善症状，如果配合麦芽，还能减缓青皮药性，且疏肝健脾，还能消食和胃。

下边这段话是给学医人看的，明白的自然明白。

《汤液本草》：气温，味辛。苦而辛，性寒，气厚，阴也。足厥阴经引经药，又入手少阳经。

《象》云∶主气滞，消食，破积结膈气。去穣。

《心》云∶厥阴经引经药也。有滞气则破滞气，无滞气则损真气。

《液》云：主气滞，下食，破积结及膈气。或云与陈皮一种。青皮小而未成熟，成熟而大者橘也。色红故名红皮，日久者佳，故名陈皮。如枳实、枳壳一种，实小而青未瓤，壳大而黄紫色已瓤。故壳高而治胸膈，实低而治心下，与陈皮治高、青皮治低同意。又云：陈皮、青皮二种，枳实、枳壳亦有二种。

《药性赋》：味苦，性寒，无毒。沉也，阴也。其用有四：破滞气愈高而愈效，削坚积愈下而愈良。引诸药至厥阴之分，下饮食入太阴之仓。

《本草发挥》：洁古云：青橘皮气温味辛。主气滞，下食破积，结膈气，及小腹痛。《主治秘诀》云：性寒味苦，气味俱厚，沉而降，阴也。其用有五：足厥阴、少阳之分，有病则用之，一也；破坚癖，二也；散滞气，三也；去下焦湿，四也；治左肾有积气，五也。

《本草纲目》：青皮乃橘之末黄而青色者，薄而光，其气芳烈。古无用者，至宋时医始用。其色青气烈，味苦而辛，治之以醋，所谓肝欲散，急食辛以散之，以酸泄之，以苦降之也。陈皮浮而升，入脾、肺气分；青皮沉而降，入肝、胆气分。一体二用，物理自然也。小儿消积多用青皮，最能发汗，有汗者不可用，出自杨仁斋《直指方》，人罕知之。治胸膈气逆，胁痛，小腹疝气，消乳肿，疏肝胆，泻肺气。

《药鉴》：气寒，味苦辛，气味俱厚，无毒，沉也，阴也。足厥阴引药也。破滞气，愈低而愈效。削坚积，愈下而愈良。引诸药至厥阴之分，下饮食入太阴之仓。又少阴经下药也。陈皮治高气，青皮治低气。佐柴胡，能治两胁刺痛，醋炒为佳。君芍药，又伏胆家动火，胆制为良。劫疝疏肝，消食宽胃。惊家诸药，用一二分为妙。

《本草备要》：泻肝，破气，散积。辛苦而温，色青气烈。入肝胆气分。疏肝泻肺，柴胡疏上焦肝气，青皮平下焦肝气。凡泻气药，皆云泻肺。破滞削坚，除痰消痞。治肝气郁积，胁痛多怒，久疟结癖，入肝散邪，入脾除痰，疟家必用之品，故清脾饮以之为君。

《本草求真》：行肝气滞。青皮专入肝。本于橘生，其皮则一，何为因青而异。盖犹人当少壮，则性躁暴而少柔，人当老年，则性渐减而不躁。青皮未经寒暑，燥气不消，故其赋性最劣，其色青，青属木，木主肝，故青独于肝经则入。其味苦，故能入肝而下气。杲曰：青皮乃足厥阴引经之药，能引食入太阴之仓，破滞削坚，皆治在下之病。然仍兼有辛气内存，故于下中仍兼宣泄。柴胡疏上焦肝气，青皮平下焦肝气，陈皮浮而上入脾肺气分，青皮沉而降入肝胆气分，气味各别如此。是以书载力能发汗，时珍曰：小儿消积，多用青皮，最能发汗。破泄削坚，除痰消痞，并气郁久怒，久疟结癖，嘉谟曰：久疟热甚，必结癖块，宜多服青皮汤，内有青皮疏利肝邪，则癖自不结也。疝痛，疝痛有由足厥阴郁气。乳肿，丹溪曰：乳房属阳明，乳头属乳阴，乳母或因忿怒郁闷，厚味酿积，致厥阴之气不行，故窍不得开，阳明之血腾沸，故热甚而化脓，亦有其子有滞痰膈热，含乳而摇嘘气，致生结核者，初起便须忍痛揉软，吮令汗透，自可消散，治法以青皮疏肝滞，石膏清胃热，甘草节行浊血，栝蒌消肿导毒，或加没药、橘叶、金银花、蒲公英、皂角，少酒，若于肿处灸三五壮尤佳。久则凹陷，名乳岩，不可治矣。无不奏效，但有汗气虚切忌。时珍曰：有滞气则破滞气，无滞气则损真气。

《得配本草》：辛、苦，温。入足厥阴、少阳经气分。破坚癖，散滞气，消积食，除疝瘕。柴胡疏上焦肝气，青皮理下焦肝气。配厚朴、槟榔，达膜原之邪；配枳壳、肉桂，治胁痛。佐人参、龟甲，消疟母；和酒服，治乳内结核。最能发汗，皮能达表，辛能发散。气虚及有汗者禁用。

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