吃烤馒头最养胃

很多上班族早上为了赶时间，面包从冰箱里拿出来连烤都不烤就往嘴里送。营养专家表示，面包片、馒头片等主食都是碳水化合物，这样吃下去，往往会刺激胃酸分泌，加重泛酸，对本身有胃病的人十分不利；但是如果把面包片、馒头片烤一烤再吃，就能起到养胃的作用。

这是因为，烤焦的面包片和馒头片上会形成一层糊化层，这层物质可以中和胃酸、抑制胃酸分泌，起到保护胃黏膜的作用。这是一种古老的食疗方法，主要适合慢性浅表性胃炎患者，对大部分胃肠不好的人也都适用。

烤面包、馒头的火候要注意，烤至金黄色即可，不要烤糊；其次，胃肠不好的人不宜吃得过多，每次1～2片即可；最后，这种食疗方法仅适用于较轻的胃病，如慢性浅表性胃炎，如果到了萎缩性胃炎的地步，就得上医院治疗了。