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柚子皮功效超出想象

柚子清甜爽口也略带苦味,深受人们青睐。但大家往往将厚厚的柚子皮丢弃,实在是太可惜。

医学研究表明,柚皮中含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质,这些物质具有抗氧化活性,可以降低血液的黏稠度,减少血栓的形成,对脑血栓和中风等心脑血管疾病有较好的预防作用。中医认为,柚皮性温,味辛,有理气化痰、止咳平喘的作用。

柚皮的食用方法很多,但因其味道苦涩,需先削去青黄的外皮,留中间柔软的白色海绵部分切成薄片,放入开水中煮约10分钟(能用筷子穿过即可), 捞出放入清水中挤压清洗,挤压水分后,可根据自己的需要进行烹饪。通过炒、焖、烧等方式,做成凉拌柚皮、炒柚皮、柚皮炒肉、柚皮扣肉、柚皮烧排骨等菜肴, 这样的菜肴可使柚皮的香味和肉的香味互相渗透,美味可口、别有风味。此外,柚皮和蜂蜜一起煮水,具有消食、除痰、解酒等功效。▲

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